סדנאות להכנת אוכל יפני מסורתי ביפן

מאחורי הקלעים של המטבח היפני מסתתרים עקרונות פשוטים ומדויקים של כבוד לחומרי הגלם ושימור טעמם הטבעי.

סדנאות להכנת אוכל יפני מסורתי ביפן מזמינות אתכם להיכנס למטבחים ביתיים, ולחוות את המורשת הקולינרית דרך הידיים. השיעורים מציעים התנסות מעשית בליווי שפים ומארחים מקומיים, בהם תלמדו ליצור מרקי מיסו עמוקים, מנות עיקריות אהובות וסלטים עונתיים, תוך שימוש בטכניקות חיתוך מדויקות.

זוהי דרך נפלאה להעשיר את הטיול ביפן, להתחבר לתרבות המקומית בגובה העיניים ולרכוש מיומנויות בישול שילוו אתכם שנים קדימה. 

סדנאות מומלצות להכנת אוכל יפני מסורתי ביפן

טוקיו

סדנה להכנת אוכל יפני ביתי בטוקיו

הסדנה מתמקדת בהכנת מאכלים אותנטיים המאפיינים את הארוחה הביתית ביפן, כאשר במהלך הסדנה מכינים בין שלוש לארבע מנות. המשתתפים בסדנה רשאים לבחור מנה עיקרית להכנה מתוך תפריט עשיר הכולל בין היתר עוף טריאקי, סלמון ברוטב מיסו וגם אוקונומיאקי (Okonomiyaki) – חביתיות כרוב יפניות עשירות בתוספות ורטבים.

כמו כן, לומדים בסדנה להכין מגוון מנות נלוות ומנות בסיס כמו ציר דאשי עשיר, מרק מיסו אותנטי ואורז יפני מאודה. כל המנות מוכנות תוך שימוש בחומרי גלם טריים. במהלך המפגש מבינים את שילוב הטעמים המקומי ורוכשים טכניקות בישול מעשיות ופשוטות לשחזור במטבח הפרטי. 

אורך הסדנה הוא כשעתיים וחצי. 

כרטיסים לסדנה להכנת אוכל יפני ביתי בטוקיו >>

אוסקה

סדנה להכנת אוכל יפני מסורתי באוסקה

בסדנת זו, התפריטים מותאמים להעדפות המשתתפים וניתן לבחור מבין מספר אפשרויות מרכזיות, בהן אפשר למצוא תפריט מאכלי רחוב של אוסקה, תפריט סושי ביתי וגם תפריט ראמן וגיוזה. ישנו דגש על שימוש במרכיבים טריים, טכניקות חיתוך מדויקות והבנת חשיבות האיזון הקולינרי בתרבות היפנית, כאשר בסדנה משתמשים במרכיבים הזמינים לרכישה בסופרמרקט, על מנת שכל אחד יוכל להכין את המנות גם לבדו.

ישנה אפשרות להתאמה של התפריטים הנבחרים לאפשרות צמחונית / טבעונית, באמצעות שימוש בטופו, ירקות העונה וציר דאשי המבוסס על אצות קומבו ופטריות שיטאקה בלבד.

הסדנה מתקיימת ברובע אומדה (Umeda) המרכזי באוסקה, והיא אורכת כשעתיים.

כרטיסים לסדנה להכנת אוכל יפני מסורתי באוסקה >>